‘Café fake’: como identificar fraudes e os riscos para a saúde

O consumo de café é um hábito presente na rotina de milhões de brasileiros, mas um novo alerta de fraude tem preocupado especialistas e consumidores: o chamado “café fake”. Com a alta no preço do produto, falsificações têm se tornado mais comuns, levando a riscos à saúde de quem ingere essas misturas adulteradas.

O que caracteriza um café falsificado?

O café adulterado é aquele que possui misturas de ingredientes utilizados para aumentar seu volume e reduzir os custos de produção. Entre as substâncias já identificadas nesses produtos estão milho torrado, cevada, centeio, serragem, amidos e até argila. Essas adições comprometem a qualidade e podem representar um risco à saúde do consumidor.

A legislação brasileira permite que o café contenha até 1% de impurezas naturais, como folhas e cascas. No entanto, a presença de ingredientes incomuns em grandes quantidades caracteriza fraude e pode resultar em sérios problemas de saúde.

Riscos do consumo de café adulterado

A ingestão frequente de café falsificado pode causar problemas gastrointestinais, como inchaço, gases e diarreia. A presença de argila no produto também pode levar à exposição a metais pesados, como chumbo e cádmio, substâncias que afetam o sistema nervoso, o fígado e os rins.

Além disso, a adição de ingredientes não especificados na embalagem pode provocar alergias e reações adversas, tornando essencial a verificação da procedência do produto antes da compra.

Como identificar um café falsificado?

Existem alguns testes caseiros simples que podem ajudar a detectar se o café é puro ou adulterado:

• Teste da água: Adicione uma colher de café em um copo com água fria. Se o pó boiar, há mais chances de ser puro. Caso afunde rapidamente ou perca cor na água, pode haver adição de impurezas.
• Textura e aparência: Um pó muito fino pode conter farinhas e outros aditivos. Já um brilho excessivo pode indicar a adição de açúcar caramelizado.

Dicas para evitar comprar café adulterado

Para garantir a qualidade e a segurança do café consumido, é importante seguir algumas recomendações:

• Prefira marcas confiáveis e conhecidas no mercado;
• Dê preferência a produtos com certificação, como o selo da Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC);
• Evite comprar cafés excessivamente baratos, pois o preço pode indicar baixa qualidade;
• Opte por versões em grãos, que têm menor probabilidade de conter adulterantes.