Ovos vencidos não devem ser consumidos cru – Foto: Reprodução/ND
O ovo é presença garantida na mesa de milhões de brasileiros. Econômico, versátil e rico em nutrientes, ele é uma das proteínas mais acessíveis do dia a dia. No entanto, apesar de sua popularidade, poucos consumidores prestam atenção a um detalhe essencial: a validade.
“O prazo de validade do ovo é de 25 dias a partir da postura. Pouca gente sabe disso”, alerta Mirtene Nogueira, técnica de qualidade da Tijuca Alimentos.
Fora da geladeira e em dias quentes, esse período pode ser ainda menor. Por isso, o ideal é manter os ovos em local fresco e bem ventilado.
O que fazer com os ovos vencidos?
Essa validade se refere à segurança do consumo do ovo cru. Caso o produto já esteja próximo da data-limite, é recomendável cozinhá-lo, atingindo ao menos 70 °C por um minuto, ou 75 °C se for misturado com outros ingredientes.
Ovos vencidos devem ser bem cozidos – Foto: Canva/ND
Mesmo assim, é bom ficar atento: aparência estranha ou cheiro forte são sinais de alerta e, nesse caso, o melhor é descartar.
Armazenamento correto também influencia
O modo de armazenamento também interfere diretamente na durabilidade do alimento.
Muita gente guarda ovos na porta da geladeira, mas essa prática não é recomendada.
Isso porque a oscilação de temperatura nesse local pode comprometer a qualidade.
Ovos vencidos não devem ser consumidos cru – Foto: Canva/ND
“O ideal é armazenar os ovos longe de alimentos crus e em recipientes fechados. Como a casca é porosa, o ovo pode absorver odores ou até ser contaminado”, explica Mirtene.
A profissinal reforça que, mesmo que não seja obrigatório refrigerar os ovos nas gôndolas para venda, em casa a refrigeração é a melhor escolha.
Com o tempo, os ovos perdem peso e qualidade nutricional. Se consumidos fora do prazo ou mal armazenados, podem causar problemas como infecções intestinais.
“É fundamental observar o vencimento e manter os ovos em boas condições”, conclui a especialista.
