Descubra legumes que você pode (e deve) comer com casca

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Na correria de cozinhar no dia a dia nem sempre nos sobra tempo para descascar os legumes. Em alguns casos, porém, manter esta capa protetora deles pode trazer muitos benefícios nutricionais para a saúde.

Segundo a nutricionista Victória Coutinho, alguns alimentos trazem muito mais benefícios quando são consumidos com casca.

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Neste cenário, no entanto, ela aconselha que as cascas devem estar bem higienizadas para reduzir o risco de contaminação por agentes causadores de doenças ou por agrotóxicos.

Veja os melhores legumes para comer com casca

Batata Inglesa ou Doce: sua casca é uma fonte de fibras fundamentais para a saúde e conta com minerais como fósforo, potássio e zinco.

Cenoura: a casca possui uma alta quantidade de betacaroteno, um antioxidante que se converte em vitamina A e consegue combater os radicais livres

Pepino: a casca do pepino tem muitas fibras e minerais, sendo rica, por exemplo, em sílica e magnésio.

Veja lista de alimentos detox

Imagem colorida de sucos detox e coloridos - Metrópoles
sucos detox e coloridos

A ação detox está relacionada com a retirada de toxinas e impurezas acumuladas no organismo
Getty Images

frutas cítricas coloridas em fundo azul
frutas cítricas

Frutas cítricas como limão, laranja e mexerica são fontes de terpenos, potentes antioxidantes que auxiliam na conversão das toxinas em compostos excretáveis.
Getty Images

Foto colorida. Imagem mostra uma vasilha branca e um pegador com cúrcuma, que tem um pigmento amarelado - Metrópoles
cúrcuma

A curcumina é um cofator de transcrição importante para a produção das enzimas envolvidas no processo de detoxificação
Nichifor Grigore / 500px/Getty Images

Foto de várias pimentas dedo de moça vermelhas - Metrópoles
foto-pimentas-dedo-de-moça-vermelhas

As pimentas são ricas em piperina e capsaicina, ambas envolvidas no aumento da glicoproteína-P, considerada um dos nutrientes mais importantes do organismo. O composto é responsável pelo transporte de toxinas para fora da célula
Unsplash/Reprodução

Imagem colorida de brócolis - Metrópoles
Brocolis

Os alimentos, como brócolis, couve, couve-flor, repolho e nabo, trazem na composição o sulforafano e o glicosinolato, compostos com atividade antioxidante e protetora da função hepática
iStock

Imagem colorida de Chá verde - Metrópoles
Chá verde

o chá-verde possui catequinas importantes para ativação das enzimas detoxificantes por meio da via Nfr2 — em outras palavras, é um caminho bioquímico importante na regulação do metabolismo, por auxiliar na manutenção da glicemia
iStock

imagem colorida de frutas vermelhas - MEtrópoles
frutas-vermelhas-beneficios-saude-morango

Uva, amora, açaí, pitanga, framboesa, mirtilo e cereja dispõem de antocianinas e resveratrol. Os dois compostos potentes atuam como fortalecedores das defesas antioxidantes do corpo
Getty Images

Foto de chá de limão com gengibre com ingredientes ao lado - Metrópoles
chá de limão com gengibre

Fonte de gingerol, o gengibre ajuda com a modulação da glutationa, enzima que possui papel central na eliminação de toxinas e prevenção de doenças,
Getty Images

imagem colorida de de Chlorella tablets - MEtrópoles
Chlorella tablets

Possui a capacidade de diminuir a absorção de toxinas, principalmente metais pesados, auxiliando na eliminação intestinal. Também é uma boa fonte de compostos antioxidante
VeraShine/Getty Images


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