Escargot é um prato clássico francês feito de caracóis, mas, além de ser uma iguaria cara, está se tornando uma fonte de proteína em alguns países devido à intensa crise alimentar. É o caso da Tunísia, situada no Norte da África, onde jovens estão vendendo caracóis em mercados e feiras abertas devido ao alto custo dos alimentos básicos.
De acordo com a Associated Press, os caracóis são uma “tábua de salvação” para alguns moradores na Tunísia, onde o desemprego juvenil agora paira acima de 40% e a inflação continua alta, três anos após atingir seus níveis mais altos em décadas.
Além disso, os caracóis oferecem baixo teor de gordura e alto teor de ferro, cálcio e magnésio. O alimento de fato tem valor nutricional, mas o sucesso do consumo é movido pelo baixo preço e, para muitas pessoas, é uma forma de fugir da fome.
À medida que o preço da carne e das aves continua subindo, mais tunisianos estão se voltando para fontes alternativas e acessíveis de proteína.
“Caracóis são melhores para cozinhar do que cordeiro. Se a carne de cordeiro custa 60 dinares (R$ 113,70), uma tigela de caracóis custa cinco dinares (R$ 9,43)”, explicou um vendedor à AP.
