Whey antirressaca: cientistas criam gel que neutraliza danos do álcool

Pesquisadores do Instituto Federal de Tecnologia de Zurique, na Suíça, deram um passo importante para resolver um problema que provoca dores de cabeça, mal estar e arrependimento em pessoas de todo o planeta: a ressaca.

A partir de proteínas do leite e nanopartículas de ouro e ferro, os pesquisadores desenvolveram um gel capaz de proteger o corpo da intoxicação alcóolica. O pulo do gato, neste caso, foi transferir a metabolização do álcool do fígado para o trato digestivo, impedindo a formação de acetaldeídos no corpo.

Os acetaldeídos são substâncias tóxicas fabricadas pelo corpo durante a digestão do álcool (etanol) e são responsáveis pelos sintomas da ressaca. “O gel desloca a degradação do álcool do fígado para o trato digestivo. Ao contrário de quando o álcool é metabolizado no fígado, nenhum acetaldeído prejudicial é produzido como produto intermediário”, explicou o cientista Raffaele Mezzenga, um dos líderes do estudo.

Os resultados de testes em ratos foram publicados na revista Nature Nanotechnology na segunda-feira (15/5). De acordo com os cientistas, o gel foi capaz de converter o álcool de forma rápida, eficiente e direta em ácido acético, que é uma substância inofensiva, antes que ele entrasse na corrente sanguínea.

Uso em humanos

Os animais que receberam o gel apresentaram uma intoxicação 40% menor trinta minutos após a ingestão de álcool. Passadas cinco horas, o nível de álcool no sangue deles era 56% menor que o registrado no grupo controle.

Embora sejam necessários mais testes antes que o gel possa ser usado em humanos, os cientistas estão confiantes e já solicitaram a patente do produto.

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