Todos os vegetais, que são frutos da natureza, são bem-vindos quando o assunto é saúde. Uma alimentação que concentra boa ingestão de vegetais representa uma dieta que garante bom aporte de vitaminais, minerais, antioxidantes, fibras, além de outros componentes importantes na prevenção de doenças.
Ainda que todos os vegetais sejam vantajosos à saúde, existe um, em especial, que se destaca. Um estudo realizado pela Universidade William Paterson, em Nova Jersey, nos Estados Unidos, elegeu o agrião como o vegetal que mais conta com nutrientes importantes.
Para isso, a pesquisa classificou como PFV (powerhouse fruits and vegetables), ou seja, frutas e vegetais poderosos que, a cada 100 calorias, fornecem 10% ou mais do valor diário recomendado de 17 nutrientes — como potássio, zinco, ferro, cálcio, vitaminas — analisados. A pesquisa contou com 47 vegetais e frutas e, desses, apenas seis não atenderam aos critérios, como framboesa, tangerina, cranberry, alho, cebola e mirtilo.
O top 10 não contou com nenhuma fruta. A primeira a ocupar a lista está na 28ª posição, representada pelo limão siciliano. Já a primeira posição do ranking foi liderada pelo agrião, seguido pelo repolho chinês, acelga, folha de beterraba, espinafre, chicória, alface, salsinha, alface romana e couve.
A Associação Americana do Coração e a Organização Mundial da Saúde (OMS) preconizam que façamos uma ingestão de, pelo menos, 400 gramas de frutas e vegetais por dia, o que equivale a cinco porções.
Por se tratarem de superalimentos, manter uma alimentação com a presença desses itens irá refletir, positivamente, na saúde. Lembrando que, quanto mais variarmos as opções, mais fontes de nutrientes teremos. Por isso, busque montar pratos coloridos, para além do verde, com a presença de folhosos, cenoura, beterraba, pimentões, abóboras e, claro, as especiarias.
(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
